カワサキ家好みの梅酒を作りたい！はじめての梅酒づくり(レシピあり)
どうも、カワサキです。
梅雨になったというのに、最近は雨も降らずに暑い日ばっかり続きますね。
今年を逃がしたら、一生梅酒を作らない気がする
暑いしコロナだし外出もできないので、昨日のおやすみは1日のんびり過ごすことにしました。
とはいえ、家でできることって限られていますよね…
カワサキ家はわりとまじめに自粛生活しているので、もう1年近く引きこもっているわけです。
なにか新しい刺激が欲しい…
そしてできれば成果が返ってくるものがいい…（強欲）
というわけで、気になっていたけど億劫で手を出せずにいた、梅酒づくりにチャレンジしました！！
以前立ち飲み屋さんの店主をしていたこともあり、1か月ほどで出来上がる果実酒は作ったことあるんですけどね。
梅酒って出来上がりまでに時間かかるし、水分をしっかり取り除かないと腐るとかいうし…正直面倒くさいから私にはハードル高かったんです。
でも、やってみたら意外と簡単でした。
てきとうレシピとともに、その様子をご紹介しますね。
- 今年を逃がしたら、一生梅酒を作らない気がする
- 瓶は専用のものを購入しよう
- ベースのお酒は好みで冒険しちゃえば？
- 梅酒づくりで注意したいポイントとは？
- バーボン梅酒の作り方
- 泡盛梅酒の作り方
- 氷砂糖と酒と梅の実があれば、梅酒は作れる
- 梅酒の飲み頃は？
瓶は専用のものを購入しよう
まず、漬け込み用の瓶と材料を用意します。
果実酒用のガラス瓶は、口が大きくて使いやすいです。
洗いやすさも優秀なので、給料日前で食べるものがない場合を除いて新調することをおすすめします。
今回は2種類仕込むことにしたので、2Lと3Lの瓶を用意しました。
2Lのほうは、以前ダイソーで購入したシンプルなガラス製のもの。
蓋までガラス製なので、ニオイがつきにくく衛生的です。
こういうの↓
3Lのは近くのスーパーで購入。
昔ながらの古き良きな赤い蓋がイイ！
ベースのお酒は好みで冒険しちゃえば？
で、肝心のお酒選びですよね。
基本のレシピは、くせもなくて甘みもついていない、ホワイトリカーを使用します。
いわゆる甲類焼酎ですね。
でもこれだと、せっかく手作りするのにシンプル過ぎない？
てゆーか普通の梅酒飲みたくなったら市販の買えばよくない？(舐めすぎ)
という話になりまして…
スーパーの酒場売り場で30分ほど協議した結果、
梅酒づくりで注意したいポイントとは？
さて、さきほど梅酒づくりは正直面倒臭いとか言っていましたが、具体的にどんなところに気を付けたらよいのでしょう？
ざっくりいうと、この3点に注意した方がいいみたい。
- 瓶は熱湯消毒かアルコールできれいに拭き清めよ
- 梅はへたを取って水気を完全になくせ
- 酒税法もちょっと気にして
梅酒瓶の消毒
梅酒の瓶は、漬け込む前にかならず洗います。
熱湯をかけて消毒するか、アルコールをスプレーして拭き取るかですね。
ちなみに、耐熱性のガラスじゃないと割とカジュアルに割れるっぽいです。
必ず瓶のスペックを確認してください。
うちは耐熱ではなかったので、洗剤で洗って乾かしてからアルコールで消毒しました。
梅の下ごしらえ
瓶の準備でちょっとやる気ダウンしたところに、細かい作業がやってきます。
ココが正念場、梅の下ごしらえですね。
梅の実はやさしく洗って、へたをつまようじなどで取り除きます。
ココが残っているとえぐみが出るそうです。
水分をしっかりぬぐって、カビの発生を防ぐのもポイント。
地味に面倒な作業ですが、自分で漬ける分ならせいぜい2キロくらいです。
30分くらいで終わりますよ。
大丈夫、ここを乗り越えればもう勝ったも同然です。
20度以下のお酒はアウトらしい
それから、酒税法のことも少し触れておきましょう。
日本では、醸造免許を持っていない人がお酒を造るのはアウトです。
お酒を造るというのは、発酵させたり蒸留させたりというものだけを指すんじゃないんですって。
お酒になにかを混ぜるだけで、「別のお酒を造った」ことになるそうです。
でも、個人的に楽しむ分にはOKだよ、と国税庁さんが言ってました。
ただし、お酒の度数は20度以上じゃないとだめよ、ですって。
それから、お酒が何度でも、以下のものを混ぜるのは例外なくアウトだそうです。
1.米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ若しくはでん粉又はこれらのこうじ
2.ぶどう（やまぶどうを含みます。）
3.アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす
※国税庁WEBサイトより引用
詳しくは、国税庁のWEBサイトをご覧ください。
私のまわりに、自家用梅酒で捕まった人はいませんが…
まあ念のためにね、気を付けましょうね。
そもそも、20度以下のお酒だと腐敗しやすいしね。
ホワイトリカーのほかにも、焼酎・ウォッカ・ラム・テキーラ・ブランデーとか、20度以上のお酒はたくさんありますよ。
バーボン梅酒の作り方
さて、梅の下ごしらえが済んだらいよいよ漬け込み開始です！
まずは、(予算の都合で)小さい瓶に漬けるバーボンウイスキーのレシピから。
- メイカーズマーク 700ml
- 氷砂糖 300g
- 梅の実 700g
メイカーズマークは、私が昔から好きなバーボンのひとつです。
樽の香りはしっかりするけど、甘ったるくない感じがすき。
それからね、ひとつひとつ手作業で、キャップのところにロウをかけているんですね。
そういうのすき。
開封するときのワクワク感が3割増しくらいになるの。
![【父の日 ギフト プレゼントに最適】バーボンウイスキー メーカーズマーク [ ウイスキー アメリカ合衆国 700ml ]](https://m.media-amazon.com/images/I/41IfFL-tKIL._SL500_.jpg "【父の日 ギフト プレゼントに最適】バーボンウイスキー メーカーズマーク [ ウイスキー アメリカ合衆国 700ml ]")
氷砂糖は中日本氷砂糖というメーカーのを買いました。
すごく直接的な名前で好感が持てます。
梅の実は、フレッシュな紀州の南高梅をスーパーで購入しました。
2種類合わせて2㎏ゲット。
店頭に並ぶのは5月から6月末くらいなので、こういう冷凍のものをストックしておくのもいいですね。
泡盛梅酒の作り方
3Lの瓶には、残りの材料をドドドっと入れます。
- 泡盛(久米仙) 1.4Lくらい
- 氷砂糖 700g
- 梅の実 1.3㎏
泡盛梅酒には久米仙を購入しました。
安いしもち米っぽい豊かな香りもあるので、ロックで飲んでも美味しいです。
![久米島の久米仙 パック [ 焼酎 30度 1800ml ]](https://m.media-amazon.com/images/I/41MdQl7xxFL._SL500_.jpg "久米島の久米仙 パック [ 焼酎 30度 1800ml ]")
氷砂糖と梅の実はバーボンのと同じ。
「梅の実1kgに対して砂糖1㎏」みたいな レシピもあったので、甘みは控えめだと思われます。
昔、おばあちゃんちで氷砂糖をキャンディ代わりに食べた気がする。
不思議とひんやり感じておいしいんですよね。
氷砂糖と酒と梅の実があれば、梅酒は作れる
さあ、あとは瓶にそれぞれの材料を入れるだけ。
下に2分の1くらいの氷砂糖を敷いて、梅の実と氷をまんべんなく入れていきます。
チャイさんが何事かとウロウロしていますね。
ありったけの酒をそそいだら完成！！
梅酒の飲み頃は？
あとは、氷砂糖が溶けて梅のエキスが染み出して、酒となじんでいくのを待つだけです。
ここから1日ごとに軽く振って、酒と砂糖が混ざるのを促します。
カワサキ家は夫婦揃ってものぐさなので、忘れないようにしないと…
(まあ忘れても腐らないので努力目標くらいでいいと思う)
飲めるようになるのは、だいたい半年後みたい。
度数が高いものや甘みの強いものは梅のエキスが出やすいので、もう少し早くから飲めるそうです。
これが飲めるようになるころ、コロナは落ち着いてるのかなー？
ワクワクと不安の混ざった複雑な気持ちを抱きながら、
(汚い字で)ラベルを貼りました。
また途中経過や味見の様子もご報告したいと思います♪
おそらくアバウトに作っても美味しくできるし、甘みが足りなきゃ足せばいい。
好みじゃなくてもソーダで割れば飲めるでしょ笑
みなさんも、好きなお酒で自分好みの梅酒を作ってみてくださいね～！
ポテトかいつかの焼き芋が美味しすぎて脳みそが溶ける。信じられない糖度を誇る、「紅天使」の冷やし焼き芋
どうも、カワサキですー。
コロナだし梅雨だしで、どこにも出掛けられなくて鬱々としちゃいますよね。
こういう時は、美味しいものを食べて脳みそをアホにしちゃうのが一番です。
というわけで、今回は私がこよなく愛するお取り寄せをご紹介します。
そのお取り寄せとは、こちら！（デデン）
焼き芋ですーー！！！
おいおいまじかよ焼き芋なんか取り寄せちゃってカワサキ大丈夫か、アルコールでシナプス消滅したんじゃねぇのって想像したあなた！
こいつはただものじゃないんですよ。（シナプスは限りなく減ってるけど）
こちらの焼き芋は、茨城県の「ポテトかいつか」さんの商品。
オリジナルブランドの「紅天使」という品種を使って、めちゃくちゃ甘い焼き芋を作っているんです。
なんでも、自社の貯蔵庫でじっくり寝かせてから、一つひとつ丁寧に火入れしているそうで。
焼き上がりの糖度は最高47度！
どれだけすごいかというとね、甘ーーい！て感じるフルーツですら、10～15％程度なんですよ。
ブランド物のマンゴーとかメロンとかでも、せいぜい18％くらい。
で、47度ですよ。いやいやインフレかよ。
実際に手に取ってみると、蜜があふれ出してねっとりしてるの。
割ったらこんな感じ。
写真では伝わりきらないのが残念ですが、めちゃくちゃにしっとりしてます。
ん？スイートポテトかな？生クリーム混ぜたのかな？ってくらいなめらか。
というより、スイートポテトよりシルキーでスウィートで最高です。
口の中に広がる、豊潤な甘みとねっとりとした口当たり…！！
こんなに甘くて美味しいのにお砂糖入っていないとか…ウッ（むせび泣き）
お芋好きならば、間違いなく脳みそ溶かされます。
冷蔵で届くうえに、消費期限は出荷日いれて6日間。
1㎏頼んたので、正直食べきれるか不安でしたが…
あるだけ食べちゃうから全然大丈夫だったね！
ちなみに前回の注文は、夫が私の誕生日プレゼントの一環として購入してくれたものでして。
他にも、干し芋（平干しタイプ）と、甘露煮（プレーン）を頼んでくれていました。
この2つも、まぁぁぁぁぁ美味しかった！
上質！上質な干し芋と甘露煮！
独自の技術でしっかり温度管理しているので、品質が年中安定しているのも魅力的。
また近々お取り寄せして、おうちdeウハウハお芋タイムしようと思います。
本家さんのポテトかいつかさんのwebショップはこちら。
冷蔵もしくは冷凍商品が多いので、送料は900円～2000円とやや高め。
でも、それだけの価値はあるというか、ここのを食べたらもうそこら辺のを食べれなくなっちゃうのよ…
私は迷わず再購入しますね。
なお、楽天市場で「紅天使」を検索すると、いくつか冷蔵の焼き芋を販売しているショップも見つかりました。
送料無料で販売しているところもあったので、こちらに載せておきますね。
こちらは冷凍タイプのようですね。
5種食べ比べとか天国すぎん？こちらは冷蔵便です。
干し芋の衝撃的ななめらかさも、ぜひ味わってほしい…
この記事書いていたら、また焼き芋食べたい発作が出てきました…
近々注文します！
それではまたーー！
梅雨を吹き飛ばせ！爽やかに辛い青唐辛子を使った【チキンと竹の子のココナッツカレー】
どうも、カワサキアヤです。
みなさん、三大欲求の中で一番強いものってなんですか？
私は迷わず食欲ですね。
人間が食べていいものは大体全部すき。
でもそのなかで、どうしても順位をつけなきゃいけないとしたら、
カレーはベスト5には入ってくるでしょう。
小さなころからカレーが大好きで、必ずおかわりする子どもでした。
子ども会のキャンプで吐くほど食べたのもいい思い出…（全然よくない）
大人になってからはスパイスカレーというものに出会ってしまい、その多彩な味わいに感激。
スパイスを揃えて自分で作るようになるまで、そう時間はかかりませんでした。
昨日は、夫のリクエストでココナッツカレーを作りましたよー♪
（ちなみに、目玉焼きの底が抜けてて黄身が漏れてました。
雑に盛りつけるからこういうことになるんですよ、学べ自分。）
今回はココナッツオイルとココナッツミルクの、ダブルココナッツで行きます。
ココナッツオイルは、前日の楽天スーパーセールで手に入れたもの。
オーガニックで無漂白、栄養を失わないコールドプレス製法といいことばっかりです。
クセがないから、料理やお菓子作りにガンガン使っています。
スパイスは、マスタードシード・クミン。
フレッシュの青唐辛子とニンニクを刻んで、たっぷりのオイルと一緒に火にかけます。
マスタードシードが弾けてきたらカレーリーフを入れて、薄切りにした玉ねぎを投入！
ジャジャジャっと強火で炒めます。
角切りのトマトを入れてつぶすように炒めたら、パウダースパイスを入れます。
今回は、コリアンダー・オールスパイス・カルダモン・ブラックペッパー・ヒング。
塩もこのタイミングでざざっと入れましょ。
あー、もうすでにここでいい香り。この香りだけで飲めるわぁ。
ちなみに、ヒングって聞いたことあります？
このスパイスは、「悪魔の糞」というひどいあだ名のついたスパイスです。
こんな感じで何の変哲もないパウダーなんですが…
正直、えずくほどくっせぇの。
容器をラップでくるんで、さらにフリーザーバッグで密閉しても突き抜けてくるほどくっせぇの。
確かに悪魔の糞ですわ。
でも、このヒング、適切に火入れするとすっごくいい香りになるんです。
奥行きのあるプロっぽい味わいになるので、ぜひ一度試してみてください。
（本当に強烈にクサいから、収納場所はよく考えてね…）
スパイスの香りが立ってきたら鶏肉を入れて～
ピーマンやら竹の子やら入れて～
ココナッツミルクで煮込んだら出来上がり！
スパイスのフレッシュな香りを楽しみたいので、煮込み時間は少なめでOKです。
だから、材料さえ切ってしまえば、そんなに時間はかかりません。
梅雨だしコロナだしどこも行けないわーーって日には、
おうちで美味しいカレーを楽しむのもいいですね♪
私の使っているココナッツオイルと、ヒングの購入ページを載せておきます。
どちらも取ってもおすすめなので、ぜひチェックしてみてくださいねー！
![ココナッツオイル 3本セット【[送料無料] スーパーフード オーガニック MCTオイル 有機JAS認定取得原料 安心安全の国内充填 ココナッツ油 385g(420ml) エキストラバージンココナッツオイル](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/be-garden/cabinet/item/tbevco/item/200127_tbevco3_i.jpg?_ex=128x128 "ココナッツオイル 3本セット【[送料無料] スーパーフード オーガニック MCTオイル 有機JAS認定取得原料 安心安全の国内充填 ココナッツ油 385g(420ml) エキストラバージンココナッツオイル")
- 価格: 1036 円
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山崎実業は猫飼いにもやさしい。「見せない収納」がかなう、おしゃれなルーター収納ケース
どうも、カワサキアヤです。
猫と暮らしている皆さん、電化製品のコードやプラグ、ルーターなどの収納はどうしていますか？
そのまま直置きしていると、もれなく猫様がちょっかいをかけにいきますよね。
チョイチョイくらいならいいけど、たまにヒートアップしてガジガジいくこともあるんですよ。
機器が壊れるのは怖いけど、それ以上に感電が怖すぎる。
我が家はできるかぎりコードを壁際にくっつけて、カバーをぐるぐる巻いて防御していました。
しかし最近、ポケットWi－Fiからソネット光へと乗り換えまして…
を引けるところが「嘘だろ？」ってくらい不便な場所なんですわ。
その結果、ルーターとコード類がガン見え！！！オウノウ！
収納家具でも置いて、その後ろに隠せば？と思いました？
冷蔵庫のすぐ近くだから家具も置けないんすよ！よ！！！
（右上の白いのが冷蔵庫です）
この家を設計した人を小一時間問い詰めたい。
なんでこんな場所に電話線引いた？！
ほんでなんですぐ近くにコンセントないの？！
というわけで、楽天市場さんで
- ルーターとコードが収納できて
- 冷蔵庫も問題なく使えるコンパクトさで
- 部屋の雰囲気を邪魔しない超シンプルなやつ
を探していたんです。
この3つの条件をクリアできるケースって、意外と少ないんですよね…
大きすぎたり、蓋がついていなかったり、2辺を囲むだけでボックスですらなかったり。
結局行きついたのは、やはり信頼と実績の山崎実業さんでした。
楽天カード利用でポイントが5倍になる25日にぽちり。
4日後の29日に届きました。
パッケージはこんなかんじ。
直置きはもちろん、テレビの後ろにも取り付けられるそうです。
それ用の金具や取り付け方の説明書も入ってました。
さっそくルーターとコードを入れてみます。
まずは夫が挑戦。
（サイズがギリギリなので、ちょっとドキドキしています。）
おお、ギリギリ入った！！！
ん？
…入った？
ん？
「いや、蓋開いとるわ」
惜しい！笑
というわけで再挑戦。
普段は雑な女として有名なカワサキですが、今回は本気出します。
よし、入りました！
（コード類のクセを伸ばすほどマメではない）
して、 蓋のほうは…？！
入ったーーー！！！！エイドリアーーーーーン！！！！！
横から見てもすっきりです。
同じ角度から、before afterをお届けしましょう。
サイズはこんなかんじです。
ちなみに、これは外寸なので要注意。
内寸は、D19×W8.8×H20.5cmです。
付属品や、取り付け可能なタイプはこちらです。
VESA規格にも対応したテレビなら、簡単に取り付けられるみたい。
（VESA規格についてはこちらで解説してます）
シンプルなデザインなので、床にあっても全然目障りじゃない。
蓋がしっかりしまるので、猫様がオイタをする心配もない。
さすがの山崎実業さんですね。
うちみたいに、「どうしても目立つ場所に置かなきゃいけない」という人にはめちゃくちゃおすすめです。
ちなみに、スタッキングもできます！
ルーターが大きくて電源タップが入らないとか、他の機器もまとめて収納したいって人は2個買いがおすすめです。
セットでも売ってますよ～！
換毛期ということもあり、コードの周辺にニャン毛（にゃんげと読みます）が溜まってしまうのが気になっていたんですよね。
これで掃除も楽になります。すっきりって、しあわせ。
2000円以下で買えちゃうし、大満足の買い物でした！
ルーター類がごちゃごちゃしていて腹が立って飲み過ぎちゃうって人は、ぜひ試してみてくださいね！
カワサキアヤでしたー！
はじめまして、カワサキアヤです。
みなさまはじめまして、カワサキアヤです！
夫1人・猫2匹とともに、大阪で暮らしています。
普段の仕事はWEBライター。
主にコスメのレビュー記事を書いてます。
（薬機法は目下勉強中。めちゃくちゃややこしいぜ）
趣味は「飲酒」と答えちゃうくらい、お酒好きアンド酒場好き。
ご縁があって、小さな立ち飲み屋さんを一人で営んでいたこともあります。
それ以前は、ナレーションやMCのお仕事を8年ほどしていました。
小さなころから芝居をしていたので、今でもお話をいただければ舞台に出ることもあります。
て、職歴に一貫性なさすぎ。
興味があることには、なんにでも首を突っ込みたがる性格でして。
行き当たりばったりなんですよね。
履歴書に書いたら、たぶんやべー奴だと思われて落とされるわ。
でも、悪くない人生です。
毎日のお仕事も楽しいけれど、日記のように自由な場がほしいなあと思って、ブログを始めてみることにしました。
大好きな猫のこと、美味しい飲み物や食べ物、お気に入りのコスメのことをつづる予定です。
今日は、うちのかわいいモフモフをご紹介します。
茶トラのチャイと、白キジのマサラです。
2021年5月時点で、推定2歳なりたてほやほや！
茶トラのチャイは、ザ・やんちゃな小顔男子。
静かなのは寝ているときだけ。
よく食べよく遊ぶ、スタミナ無尽蔵ボーイです。
白キジのマサラは、小柄の甘ん坊大臣。
自分の可愛さを知っている、あざと系男子です。
彼のスウィートボイスには誰もかなわない。
彼らは兄弟猫。
大阪のとあるフレンチレストランの近くで、一緒に保護されました。
2匹との出会いも、おいおい書いていきますね。
最後に、彼らが狂ったように遊び倒すおもちゃを紹介します。
その名は、カシャカシャぶんぶん。
名前の通り、ぶんぶん振り回すとカシャカシャ音がなる、猫心をアグレッシブに刺激するやつです。
スティックから出ている紐の先に、虫を模したおもちゃが付いています。
うちの男子2人は毎回大興奮。
あっという間にこんな感じになります。
2か月もたてばボロボロですわ。
何度か購入していますが、今回はわりと長く持っていますね。
たぶん、操作する側（私と夫）のスキルも上がっているのでしょう。
とはいえそこまで高いものでもないので、消耗品と割り切っています。
猫様が満足げなため息をついて眠るさまを見るため、精いっぱいご奉仕する毎日です。
このカシャカシャぶんぶん、猫飼いさんからの信頼度が半端ないんです。
猫様は好みがさまざま。
高いおもちゃを買っても全然見向きもしないってこと多いんですよね。
でも、このおもちゃは百発百中に近いです。
いままで、このおもちゃがハマらなかった猫さんは周りにほとんどいません。
おもちゃって本当に膨大な種類があるので、まずは信頼厚いこちらから試してみてはいかがでしょうか。
お値段もお手頃です。
ホームセンターなどで見かけますが、近くにない場合はECサイトで購入できますよ。
今回はここまで。
それではまたー！
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初出掲載：2021年5月21日
最終更新：2021年5月21日
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